肉品溯源管理系統_特點/框架/功能介紹

肉品溯源管理系統是面對管理轄區內的肉食品養殖場、定點屠宰場、冷鏈運輸環節、肉品批發市場、農貿市場的肉品攤位、大型超市和大賣場、餐飲企業和定點單位的肉食品及肉制品的質量安全可追溯系統。實現肉品從養殖、屠宰加工、物流配送、終端消費等全產業鏈的無縫監管，做到來源可追溯、去向可查證、責任可追究的全程追溯體系管理。它利用綁定在肉食品以及肉食品上的RFID電子標簽和供應鏈上各業務用戶不同IC身份卡信息相關聯，并通過無線傳輸技術實時上傳供應鏈上肉食品的流向變化至中心數據庫，不僅各業務用戶按權限登錄平臺系統可以隨時獲取自身在政府數據中心存儲的每日業務數據，而且政府各業務部門也可按自己管轄權限對供應鏈上各環節實現在線實施監管，為保證肉食品安全提供了良好的技術支撐手段，同時也為消費者提供一個食品安全溯源查詢的信息平臺，系統將各環節信息數據匯集到肉食品安全溯源管理平臺，打造肉食品質量安全監管的全程信息網絡。

l 系統特點

? 系統具有先進性和創新性，全面利用RFID技術開發面向肉食品養殖、屠宰、加工、流通、消費、監管應用的實用系統。

? 實現肉品從養殖、屠宰加工、物流配送、終端消費等全產業鏈的無縫監管，做到來源可追溯、去向可查證、責任可追究。

? 系統功能實用性強，操作簡便，易于維護，數據信息自動采集并上傳到監管平臺。

? 系統預留大量的數據接口，可以與其他業務監管平臺進行數據對接，實現數據交互、協同辦公，保證系統的擴展性和兼容性

l 系統框架

（系統總體框架）

（溯源流程）

l 功能介紹

盈縱啟航肉品溯源管理平臺通過對基礎數據的采集、整合、處理、存儲，建立“肉品安全溯源平臺”，包括：養殖環節、屠宰環節、物流運輸環節、精加工環節等，并通過多種終端設備數據采集接口，如手持終端設備、WSN物聯網設備、RFID設備、電子秤設備、物流監控信息、電子秤數據采集軟件，將各環節信息數據匯集到肉品安全溯源管理平臺，打造肉品安全監管的全程信息網絡。

（1）耳標發放激活管理

打耳標：為每一只養殖場的牲畜打上唯一芯片號及二維碼的耳標，同時，手持設備第一時間采集耳標芯片號及二維碼信息，并將牲畜信息上傳監控平臺。

（2）養殖環節管理

免疫與檢疫：獸醫給牲畜只做免疫、檢疫、診療時，通過手持設備靠近掃描耳標，采集牲畜信息，同時上傳免疫信息到監控平臺。

（3）屠宰環節管理

收購：進行牲畜收購時，收購人員通過手持設備靠近掃描耳標，采集牲畜信息，同時上傳收購信息到監控平臺。

屠宰檢疫：屠宰人員進行牲畜只檢疫的同時，通過手持設備靠近掃描耳標，采集牲畜信息，同時上傳屠宰前檢疫信息到監控平臺。

生產加工：生產加工牲畜肉時，根據每只牲畜的身份證標識產生唯一的追溯碼。

稱重與貼標：讀取牲畜肉身份證耳標、生產追溯碼、打印標簽、產生生產記錄，將生產記錄信息上傳到監控平臺。貼標標簽上賦有二維碼、追溯碼、網址等。

（4）物流環節管理

運輸：物流車隊聚集統一加入追溯平臺管理，每一輛車在運輸過程中全程進行GPS定位、監控、追蹤，同時每輛車上冷鏈對應的溫度、濕度、開關門都會時時傳回到監控平臺。

（5）精加工環節管理

二次加工：終端消費時如需要進行再切片，包裝成小包裝，即二次加工。通過PC電子秤，可以讀取原牲畜肉包裝上的二維碼信息，同時根據二次加工后的商品打印新的二維碼標簽貼于小包裝上。

（6）消費者溯源管理

建立便民的信息追溯平臺，提供終端消費者通過手機掃描二維碼信息或者登錄溯源平臺錄入條碼，便可直接追溯了解各畜牧、屠宰、物流、精加工等環節信息，并可通過輸入防偽圖號，進行防偽圖查詢。