食品溯源為何如此重要

    食品溯源制度是食品安全管理的一個重要手段。由于現代食品種養殖、生產等環節繁復，食品生產加工程序多、配料多，食品流通進銷渠道復雜，食品生產、加工、包裝、儲運、銷售等環節都可能引起食品衛生安全問題，出現食品安全問題的概率大大增加。為了嚴格控制食品質量，發達國家的食品安全監管強調從農田到餐桌的整個過程的有效控制，并且在全程監管的基礎上實行食品溯源制度。全球已有40多個國家采用相關系統進行食品溯源，特別是英國、日本、法國、美國、澳大利亞等國，均取得了顯著成效。

   按照歐盟食品法的規定，食品、飼料、供食品制造用的家畜，以及與食品、飼料制造相關的物品，在生產、加工、流通各個階段必須建立食品信息可追溯系統。該系統對各個階段的主體做了規定，以保證可以確認各種提供物的來源和去向。

    2000年起，英國農業聯合會和全英4000多家超市合作，建立了食品安全“一條龍”監控機制。目的是對上市銷售的所有食品進行追溯，如消費者發現購買食品存在問題，監管人員可以很快通過電腦記錄查到來源。對于農產品，不僅可以查出源于哪家農場，甚至連使用的農藥劑量都有據可查。

    食品安全追溯系統是借助二維碼，互聯網，視頻，云計算等先進的管理工具實現從田間到餐桌全環節的溯源監管，以目前最火的二維碼為載體，兼容其他的條碼，達到速度最快，信息最真、實用性最強的目的，這就是目前需要的可追溯系統。簡單來說就是我們在吃的食品都有了個“人身份證”，都可以查的到它的所有基本信息。

    雖然現在市場上這方面的追溯系統不多，但是也五花八門！所以權威性也是一個問題，在購買的時候當然要選擇靠譜的公司。不要貪圖小便宜，最后去吃了大虧。

    那到底怎么用呢？只要通過手機掃描商品上的二維碼，消費者通就可以看到該食品從原料采集到生產加工，到物流運輸全程信息，對吃到嘴里的東西不再是一無所知。這種食品追溯碼相當于該食品的“身份證”，具有獨一無二的特點。它承擔了該食品所有信息，原料來源，加工過程，生產日期，保質期，能量及營養成分，適用人群等等，都可以通過這一個小小二維碼掃出來。可以說集簡答、方便、快捷、安全為一體。這樣一來，對于我們吃到肚子里的東西的質量是可以放心了，不然老是擔心這個，擔心那個，或者這個不敢吃，那個不敢買的，盈縱啟航已經自主研發這套食品安全系統，并且在杭州、溫嶺等各個地區開始實施使用。