食品企業的信息化管理現狀

食品行業的產品具有種類數量多，更新速度快，保質期要求嚴格，單位價值低，儲存運輸條件要求嚴格等特點，隨著競爭的日益激烈，多數企業的經營理念和管理模式已經不能適應激烈的競爭。例如，絕大多數食品企業是通過人工單據流轉程序，來實現信息流對商品流的跟蹤；通過財務庫存資金賬來控制進銷過程；通過倉庫賬來核查物流過程；通過定期盤點對賬來調整賬目和商品的損益。由此造成物流、款流、票據流分離，財務信息滯后實際業務，往往需要通過盤點才能較準確地了解經營情況。尤其對各類票據、應收、應付款等信息查找困難重重，差錯率高，商品進、銷、存數量及金額記錄統計工作量大，準確性差，各類經營統計數據嚴重滯后實際業務需要。

日益加劇的食品行業市場競爭，對手工管理模式提出了嚴峻挑戰。商品品種日益豐富，產品更新越來越快、企業活動節奏加快、調價、削價、移庫各種情況，信息量大、變化加快，賒銷、代銷、折讓、退換等方式頻繁應用，這些都增加經營管理中的結算和統計難度，手工管理難以完全勝任。強化庫存管理，加強配送管理、規范業務流程，提高透明度，加快商品資金周轉，以及為流通領域信息管理全面網絡化，是眾多食品企業未來的發展方向。 食品行業的信息化管理，在所有行業中是最為復雜的一種類型。因為食品具有保質期的特性，所以在生產、物流、分銷管理業務中的所有環節，從訂單處理開始到出入庫管理、物流配送管理、應收款管理，都要求有很高的效率及精確性。唯有合適的信息化系統，才能幫助食品企業降低商品損耗和財務風險，達到降低成本、增加效益的目的。

  食品行業信息化需求分析

    銷售及客戶關系方面

   訂單量大，訂單（包括訂單計劃）接收、匯總、計算分配、審核、執行、跟蹤等工作主要以傳真等傳統手段人工處理，不但繁雜、速度慢、差錯率高，而且極難作綜合統計查詢及有效分析；

   分銷渠道（客戶）數量多分布廣，合同管理不健全，掌握銷售終端信息困難；

   由競爭、結算、促銷、配貨等因素帶來的渠道忠誠度不高，可控性不強；

   價格政策及促銷措施隨意性強，銷售行為不規范，分銷渠道滿意度低；

     倉儲及物流配送方面

   出、入庫處理、訂單車次分配等業務情況復雜，工作量大，準確性及效率低；部分環節流程不合理；

   訂單、銷售預測、分布式庫存統計不準確，整體庫存大，積壓和短缺現象并存；

   給客戶的發貨通知及對客戶的收貨確認、查詢均靠人工電話處理，工作量大繁瑣且極難進行量化統計、分析；

   保質期及批次管理難度大，無法落實“先進先出”，商品過期和退貨損失大；

   對車輛等物流能力進行運用分配和綜合管理的效率不高；

      應收賬款方面

   財務無法直接監控客戶的應收款準確情況；

   缺乏應收款預警機制，導致對應行動滯后；

   客戶信用管理制度難以制定，難以統一執行，應收賬款數量難以控制；

   業務數據與財務數據不一致，死賬呆賬比較多，應收款難以催收；

   結算方式混雜，應收款核銷困難。

      生產管理方面

   不能精確控制車間生成線工位在制數量，無法及時了解每天車間領、用料情況；不能根據計劃預測未來生產所用材料是否夠用；

   合同及訂單評審傳遞時間慢，各方面信息收集反饋不及時，客戶變通或修改合同及訂單內容，操作起來更困難；

   質量反饋不及時，影響合同及訂單執行進度，成品入庫后何時發貨、是否達到客戶滿意等信息難以及時傳遞。

     食品安全方面

   不能及時的對食品安全問題進行預先的風險評判

   不能對問題食品進行快速的召回處理

   不能對問題食品進行有效的溯源追蹤管理，迅速找出問題所在

      營銷管理決策方面

   上級部門無法全面掌握分銷渠道（客戶）情況，影響渠道發展決策；

   產品銷售狀況、庫存狀況難于及時準確的匯總計算，影響采購決策及生產決策；

   銷售行為不規范導致促銷計劃等市場決策不準確；

   應收款控制能力低，難以進行有效的資金決策；

   無法明確客戶貢獻度和員工貢獻度，難以進行客戶及員工激勵決策；